Er zijn weinig dingen zó eerlijk als honing recht uit de raat. Geen toevoegingen, geen tussenstappen – gewoon puur natuur. Hier op het erf van Huning fan Tritzum werken we samen met duizenden kleine, vliegende vakmensen: onze bijen.
Het seizoen in een potje
Elke pot honing vertelt het verhaal van het seizoen. In het voorjaar zie je het lichte goud van paardenbloemen, fruitbloesem en koolzaad. In de zomer wordt de smaak voller, dankzij klaver, linde en soms zelfs een vleugje heide. Geen pot is precies hetzelfde – en dat is precies de bedoeling.
Onze bijen vliegen vrij in de groene ruimte rondom Tritzum, waar ze nectar verzamelen van bloemen, bomen en kruiden die je herkent uit je eigen wandelingen. Wat zij vinden, bepaalt wat jij proeft.
Een ambacht dat rust geeft
Het werken met bijen vraagt om aandacht, geduld en rust. Je kunt ze niet opjagen – net als het leven hier op de boerderij gebeurt alles op zijn tijd. Dat maakt het oogsten van honing zo bijzonder. Het moment waarop je de deksel van de slinger opent en de geur van warme was en zoete honing je tegemoetkomt, is telkens weer magisch.
Geen massa, maar met de hand
Onze honing wordt met de hand geoogst, gezeefd en gebotteld. Je proeft geen fabriek, je proeft Tritzum. En dat willen we zo houden. Daarom verkopen we in kleine oplages, rechtstreeks vanaf het erf of via een paar lokale verkooppunten.
Elke pot is voorzien van een label met de oogstdatum, zodat je weet in welk seizoen jouw honing is gemaakt. Soms staat er zelfs bij uit welke kast hij komt – want ja, iedere bijenfamilie heeft z’n eigen karakter.
Proeven?
Kom gerust langs op het erf voor een potje pure honing. Of om gewoon even te kijken hoe de bijen vliegen. Je bent van harte welkom bij Huning fan Tritzum – waar ambacht, natuur en smaak samenkomen.